Cum este posibil ca shirataki să nu conțină calorii?
Furnizor de alimente Konjac
Tăițeii cu glucomanan provin din rădăcina unei plante asiatice numite konjac (denumirea completă este Amorphophallus konjac). A fost poreclit „igname de elefant” și, de asemenea, numit konjaku, konnyaku sau cartof konnyaku.
Shirataki mai este cunoscut și sub denumirile de ito konnyaku, tăiței de yam și tăiței cu limba diavolului.
Pe vremuri existau diferențe în metodele de fabricație. Producătorii din regiunea Kansai din Japonia preparau ito konnyaku prin tăierea jeleului de konnyaku în fire, în timp ce producătorii din regiunea Kantō făceau shirataki prin extrudarea solului de konnyaku prin găuri mici într-o soluție fierbinte și concentrată de var. Producătorii moderni realizează ambele tipuri folosind ultima metodă. Ito konnyaku este în general mai gros decât shirataki, având o secțiune transversală pătrată și o culoare mai închisă. Este preferat în regiunea Kansai.
ADiferența dintre tăițeii Shirataki și tăițeii obișnuiți
Iată răspunsurile reale de la internauți, pentru referință:
| Pat Laird Răspuns din 5 ianuarie 2013 | Tăițeii hirataki sunt disponibili în două forme, tofu shirataki și shirataki obișnuiți. Ambele tipuri conțin o bază de făină de yam. Diferența față de tofu shirataki este adăugarea unei cantități mici de tofu. Tăițeii Shirataki conțin 0 calorii per porție, deoarece sunt aproape în întregime făcuți din fibre. Tăițeii Tofu shirataki conțin 20 de calorii per porție datorită adăugării de tofu. Mulți oameni preferă tăițeii tofu shirataki în locul tăițeilor shirataki obișnuiți, deoarece textura lor este mai asemănătoare pastelor. Indiferent de alegerea dvs., ambele tipuri sunt înlocuitori excelenți pentru paste. Puteți achiziționa tăiței shirataki într-o varietate de forme de paste, inclusiv „păr de înger”, spaghete și fettuccine. |
| Răspuns din 9 februarie 2017 | Tăițeii shiritaki sunt o variantă de konnyaku, care este făcut din igname de munte japoneze, un tubercul ciudat care conține în mare parte mucilagiu - o formă de fibră solubilă. Îmi amintesc cum Morimoto a ras o ignamă de munte într-un serial Iron Chef. Se transforma într-o cleioasă după ce a fost rasă. Semințele de chia sunt, de asemenea, bogate în mucilagiu. Asta le transformă în „budincă” atunci când sunt înmuiate într-un lichid îndulcit. Inul este, de asemenea, muxilaginos. Fierberea semințelor de in în apă creează ceva uimitor de asemănător cu gelul de păr Dippity-Do, despre care se presupune că era folosit de vechii egipteni.Tractul gastrointestinal uman nu poate digera fibrele, așadar fibrele nu oferă energie (calorii). Fibrele solubile din shiritake pot fi un „prebiotic” care asigură un mediu în intestin ce hrănește microorganismele „probiotice” bune. Nu am tăiței shiritake în casă acum, dar îmi amintesc că de fapt conțin 16 calorii per porție. Nu chiar zero calorii, dar aproape. |
| Răspuns din 8 mai 2017 | Shirataki sunt tăiței japonezi tradiționali subțiri, translucidi și gelatinoși, preparați din ignamă de konjac. Cuvântul „shirataki” înseamnă „cascadă albă”, descriind aspectul acestor tăiței.Tăițeii Miracle Noodle Black Shirataki sunt tăiței fără gluten, cu conținut scăzut de calorii și zero carbohidrați neți, fabricați din fibre solubile în apă obținute din planta Konjac și elimină tentația de a consuma alimente despre care știi că sunt dăunătoare pentru tine. |
de la: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Diferența dintre tăițeii Shirataki și tăițeii obișnuiți
PRODUSE POPULARE ALE FURNIZORULUI DE ALIMENTE KONJAC
Data publicării: 03 iunie 2021