Metoda de operare

1. Dizolvați pulberea alcalină în apă clocotită pentru utilizare ulterioară, lăsați pulberea alcalină să se dizolve complet și cântăriți 50 gpudră de konjacpentru utilizare ulterioară.

2. Puneți apa în oală, încălziți până la aproximativ 70 de grade, apoi puneți încet pudra de konjac în oală, amestecând pentru a o dispersa. Este nevoie să o desfaceți, întregul proces se face amestecând constant, nu se poate lipi de oală, amestecați încet la foc mediu până când konjacul dă în clocot.

3. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mic, până când pudra de konjac este complet umflată;
Pasul 4, cel mai important, adăugați încet soia, amestecați continuu, lăsați konjacul să reacționeze rapid și omogen, amestecați constant și se va îngroșa, se va solidifica încet, apoi opriți amestecarea, opriți focul, solidificarea începe, opriți imediat amestecarea, amestecați sau solidificarea bună se va dispersa, în cele din urmă devenind un tip)

5, acoperiți capacul, lăsați să se răcească timp de aproximativ 20 de minute, se formează tofu konjac, de data aceasta tofu konjac este foarte fraged și supraîncărcat alcalin, tăiați tofu în bucăți, turnați în apă clocotită timp de câteva minute, cu cât se gătește mai mult, cu atât tofu konjac este mai crocant, cu atât gustul este mai bun, apoi înmuiați în apă rece, puteți adăuga și oțet pentru a elimina gustul alcalin.